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著名專家論成都產區白酒風格
2019-10-10 17:23:22   來源:《華夏酒報》   作者:徐雅玲   

9月19日,中國著名白酒專家曾祖訓、李大和、胡森、陳功、楊柳、劉念、張文學、胡承、袁永俊、郎定常等出席成都蜀之源集團40周年廠慶并舉行《成都產區白酒風格特征及其關鍵要素研究》高峰論壇。論壇由酒業經濟學家、四川省社會科學院研究員、成都市酒業協會副會長楊柳研究員主持,專家們就以下十大問題開展全方位研討:都江堰灌區與長江下游淮河流域水質分析;邛崍山脈土質及其與濃香型白酒的關系研究;西嶺雪山水土與川西白酒風格形成研究;成都平原氣候信息統計分析及其與白酒生產的影響研究;成都產區釀酒微生物群系研究;成都地區生物多樣性及其與白酒生產的關系研究;成都產區白酒生產工藝研究;成都產區白酒生產技術傳承路徑研究;成都平原釀酒歷史研究;成都產區白酒風格特征提煉總結。

編輯:趙鑫

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